Пошук за серією
Українська Їжа
Банош
- Cream Ale
Банош - це гуцульський делікатес, який готують із кукурудзяного борошна на сметані, а потім щедро прикрашають шкварками, бринзою і грибами, ніби готуються до гастрономічного карнавалу. Кажуть, що колись банош варили тільки чоловіки, бо вважалося, що страва не вийде смачною, якщо її готуватиме жінка — от така кулінарна магія Карпат!
OG17%
IBU11
ABV6.1%
13.09.25
Солод:
Vienna Malt (Weyermann) - 35%,
Pale Malt (Weyermann) - 35%,
Wheat Malt - Dark (Weyermann) - 15%,
Кукурудзяні пластівці - 15%,
Хміль:
Cascade (Америка) - 50g
Вода:
Бутильована Затор 30л / Промивочна 16л / Загальна 46л
Дріжджі:
Safale S-04 English Ale Yeast (Fermentis) - 11.5г
Картопляне
- Pale Ale
Картопляники - це не просто страва, а справжній символ української кулінарної душі. Вони поєднують у собі простоту селянського побуту й витонченість смаку, що передається з покоління в покоління.
OG11.5%
IBU26
ABV5.0%
17.09.25
Солод:
Vienna Malt (Weyermann) - 50%,
Pale Malt (Weyermann) - 50%,
Хміль:
Citra (Америка) - 25g
Saphir (Німеччина) - 25g
Вода:
Бутильована Затор 23л / Промивочна 16л / Загальна 39л
Дріжджі:
SafAle American S-05 (Fermentis) - 11.5г
Вареники з Вишнею
- English Porter
Вареники з вишнею - це як український десерт із характером: ніжне тісто, соковита начинка і трохи сметани, щоб життя було солодшим, як бабусині обійми. Кажуть, ще козаки їх ліпили перед боєм — бо хто ж піде воювати на голодний шлунок, коли вдома така смакота чекає!
OG16%
IBU29
ABV5.7%
02.07.25
Солод:
Pale Malt (Weyermann) - 65%,
CRYSTAL (Castle Malting) - 10%,
MUNICH (Castle Malting) - 10%,
Chocolate Wheat (Castle Malting) - 5%,
Рисові та пшеничні пластівці - 10%,
Хміль:
Sabro (Америка) - 30g
East Kent Goldings (Англія) - 80g
Вода:
Бутильована Затор 33л / Промивочна 16л / Загальна 49л
Дріжджі:
SafAle American S-05 (Fermentis) - 11.5г
Малинове Варення
- Oatmeal Stout
Малинове варення - це як гастрономічна машина часу: ложка - і ти вже в бабусиній хаті, де малина пахне літом і свободою! А ще в давнину вірили, що воно лікує не тільки застуду, а й розбите серце — головне, щоб було з любов’ю зварене
OG18%
IBU37
ABV6.2%
04.07.25
Солод:
Pale Malt (Castle Malting) - 50%,
Pilsner (Weyermann) - 30%,
Roasted Barley (Castle Malting) - 10%,
Melanoidin (Castle Malting) - 5%,
Вівсяні пластівці - 5%,
Хміль:
Chinook (Америка) - 40g
Вода:
Бутильована Затор 26л / Промивочна 17л / Загальна 43л
Дріжджі:
Safale S-04 English Ale Yeast (Fermentis) - 11.5г
Гречаники
- Pale Ale
Гречаники - це традиційна українська страва, що являє собою котлети, приготовані з суміші м'ясного фаршу та відвареної гречаної крупи. До складу також додають цибулю, яйця, спеції та зелень для аромату. Гречаники зазвичай формують у вигляді невеликих пласких котлет, які потім обсмажують на сковороді, а після запікають у духовці або тушкують у соусі. Подають гречаники гарячими, часто зі сметаною або грибним соусом, як самостійну страву.
OG14%
IBU20
ABV6.0%
26.08.25
Солод:
Pale Malt (Weyermann) - 40%,
Гречка (Weyermann) - 20%,
Chocolate Wheat (Weyermann) - 1%,
Хміль:
Fuggles (Англія) - 30g
East Kent Goldings (Англія) - 60g
Вода:
Бутильована Затор 33л / Промивочна 15л / Загальна 48л
Дріжджі:
SafAle German Ale - 11.5г
Міфіки
Сварог
- Imperial Stout
Сварог – це небесний коваль, який так завзято кує зорі, що іскри летять аж у вигляді нових світів! Кажуть, він не лише майстер заліза, а ще й головний організатор космічного порядку – справжній бог-менеджер Всесвіту!
OG20.7%
IBU58
ABV8,5%
20.01.25
Солод:
Pale Ale (BESTMALZ) - 70%,
Special W (Weyermann) - 10%,
Caraamber (Weyermann) - 10%,
Special B (Castle Malting) - 5%,
CHOCOLAT (Castle Malting) - 5%
Хміль:
German Tradition (Німеччина) - 150g
Вода:
Карпатська Джерельна Затор 33.3л / Промивочна 5.2л / Загальна 38.5л
Дріжджі:
Safale S-04 English Ale Yeast (Fermentis) - 11.5г
Лісовик
- British Strong Ale
Лісовик - дух і хранитель лісу. Він уміє обертатися на дідуся, ведмедя, або ставати деревом. Іноді він кричить і лякає людей. Але лісовик уміє дякувати добром за добро, тому не заподіюйте шкоди лісу, залишайте смаколики для лісовика і дякуйте вголос за гриби і ягоди.
«Малий, бородатий дiдок, меткий рухами, поважний обличчям; у брунатному вбраннi барви кори, у волохатiй шапцi з куницi».
Леся Українка «Лісова пісня».
OG16,8%
IBU44
ABV6,3%
23.02.25
Солод:
Pale Ale (Castle Malting) - 80%,
WHEAT CRYSTA (Castle Malting) - 10%,
Caraamber (Weyermann) - 10%,
Хміль:
Golding, U.K. (Англія) - 75g,
Fuggles (Англія) - 70g,
Вода:
Карпатська Джерельна Затор 33.3л / Промивочна 9.2л / Загальна 42.5л
Дріжджі:
SafAle S-33 (Fermentis) - 11.5г
Хуха
- Matcha Pale Ale
Хуха — це маленький, пухнастий і доброзичливий лісовий дух зі слов'янських казок, який змінює колір хутра та допомагає тим, хто потрапив у біду.
OG11.2%
IBU27
ABV5.0%
23.03.25
Солод:
Pale Ale (BESTMALZ) - 100%,
Хміль:
East Kent Goldings (Англія) - 30g,
Fuggles (Англія) - 30g,
Вода:
Карпатська Джерельна Затор 23.2л / Промивочна 14.6л / Загальна 37.8л
Дріжджі:
Safale US-05 Yeast (Fermentis) - 11.5г
Грозовиця
- Double IPA
Грозовиця — це спокуслива лісова мавка слов’янської міфології, що з’являється під час грози, манить мандрівників своєю красою, але може бути смертельно небезпечною
OG16.1%
ABV7.5%
IBU90
15.02.2025
Солод:
Vienna Malt (Weyermann) - 44.4%,
Pilsner (Weyermann) - 44.4%,
Caramunich II (Weyermann) - 11.2%,
Хміль:
Ekuanot (США) - 50g,
Columbus (США) - 50g,
Mosaic (США) - 25g,
Chinook (США) - 50g,
Falconer’s Flight (США) - 25g,
Вода:
Карпатська Джерельна Затор 31.3л / Промивочна 11.4л / Загальна 42.7л
Дріжджі:
M44 (Mangrove Jack's) - 11.5г
Мокош
- American Wheat Beer
Мокош — це українська богиня, що опікується жіночими справами, родючістю та нитками долі, наче супергеройка з веретеном!
OG13.8%
IBU27
ABV6.0%
03.05.25
Солод:
Wheat (Weizenmalz hell) - 62.5%,
Pilsner (Weyermann) - 25%,
Хміль:
Citra (США) - 30g,
Cascade (Німеччина) - 30g
Вода:
Карпатська Джерельна Затор 28.6л / Промивочна 20.8л / Загальна 49.4л
Дріжджі:
Safbrew wheat WB-06 (Fermentis) - 11.5г
Чугайстер
- British Brown Ale
Чугайстер — це міфічний лісовий дух української демонології, добродушний велетень, що танцює, співає та захищає людей від небезпечних мавок.
OG14.3%
IBU16
ABV6.1%
02.03.25
Солод:
Pale Ale (BESTMALZ) - 77.4%,
Rye Malt (Viking Malt) - 12.9%,
Special W (Weyermann) - 3.2%,
CaraBelge (Weyermann) - 3.2%,
Chocolate (BESTMALZ) - 3.2%,
Хміль:
East Kent Goldings (Англія) - 25g,
Fuggles (Англія) - 25g
Вода:
Карпатська Джерельна Затор 28л / Промивочна 19.7л / Загальна 47.7л
Дріжджі:
Nottingham Ale Yeast (Lallemand) - 10г